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酒都杏花村传承千年,中国汾酒城引领未来

时间:2018-08-21来源:未知 作者:曾别离点击:
酒的酿造,是人类最古老的生产实践活动之一。曾在国内外引起很大反响的杏花村遗址考古,其发掘地的复原场景,仿佛穿越了时光隧道,又把人们带回到遥远的古代。 1982年3月,由国
  酒的酿造,是人类最古老的生产实践活动之一。曾在国内外引起很大反响的杏花村遗址考古,其发掘地的复原场景,仿佛穿越了时光隧道,又把人们带回到遥远的古代。

  1982年3月,由国家文物局、山西省文物局、考古研究所和吉林大学考古专家组成的晋中考古队,对山西汾阳杏花村遗址进行了野外调查和试掘,发现遗址下埋藏的古代遗存相当丰富,面积约15万平方米。
  专家分析和鉴定其文物分别属于仰韶、龙山、夏商文化时期,充分表明早在6000年前,这里已经有先民从事酿酒生产活动,6000年前的仰韶文化时期的文物“小口尖底瓮”,正是杏花村先民较为普遍地酿造“人工谷物酒”的历史见证。(详见《文物》杂志1989年第4期,晋中考古队《山西汾阳孝义两县考古调查和杏花村遗址的发掘》)
  这次发掘的主持者是中国考古界鼎鼎大名的三个人物。黄景略先生,曾任国家文物局副局长;张忠培先生,曾任故宫博物院院长;王克林先生,曾任山西省考古研究所所长。
  考古发掘证明杏花村是人类文明活动较早的区域,对中华民族文明史研究有重要的典型意义。杏花村6000年前人工谷物酒的出现,标志着中国乃至世界真正意义上的酒文化的诞生,改写了中国酒史乃至世界酒史。
  杏花村遗址还出土了相当数量的其他酒器、酒具。有发酵用的大口瓮、大口罐,蒸粮酿酒用的甑、甗、鬲等,盛酒器壶、罐等,饮酒器尊、豆等。
  中国酒文化的诞生地出现在山西杏花村并非偶然。大家知道,山西,这方孕育了华夏文明的神奇土地,史有“表里山河”、“人文之地”之称,“物阜民勤、人杰地灵”之誉。早在180万年前,中华民族的始祖就在晋南芮城黄河拐弯处的一个叫西侯度的地方,点燃了人类历史上具有真正意义上的第一把火,从此,开启了一个伟大民族源远流长的灿烂文明。最早的“中国”在这里诞生、奠基,华夏文明的基因血脉在这里萌发、传承、凝聚。中华民族人文始祖炎帝曾活动于晋南,尧、舜、禹都曾在山西境内建都立业,中国历史上第一个朝代夏朝也建立在山西这片沃土上。
  汾阳地处晋西,1万年前,夏氏族先民在此繁衍旺盛。这里土地肥沃,气候温和,水质甘美,物产丰富,环境优越。在汾阳2600多年的建县史上,汾阳作为郡、州、府治所的历史长达1500余年。从汾阳县另外四处仰韶文化遗址其中的峪道河遗址和段家庄遗址也出土了用于原始酿酒的发酵容器——小口尖底瓮,从这些出土的遗物来看,远在6000年前,这里曾经是人口密集,农业发达,原始先民也已经开始了以农业为主的定居生活,并开始了较为普遍的酿酒活动。
  2012年11月28日,杏花村遗址考古发掘30周年纪念大会在山西太原举行。山西省政府及有关部门的领导、1982年杏花村遗址考古队全体成员以及各界来宾共300人出席会议。
  纪念大会上,著名考古专家、杏花村遗址考古发掘策划人、中国考古学会理事长张忠培提出了“杏花文化”的概念。他指出,汾酒文化与“杏花文化”一脉相承,“杏花文化”是汾酒文化取之不尽、用之不竭的文化源泉。
  山西杏花村汾酒文化源远流长,和华夏文明、黄河文明、晋商文化同根同源、一脉相承。汾酒历史上有过四次辉煌。早在1500年前的南北朝时期,汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇而一举成名,并被载入《二十四史》;晚唐大诗人杜牧的千古绝唱“借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”使汾酒再度成名;1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣获白酒品牌唯一甲等大奖章,成为酒品至尊;1949年汾酒又在开国的重要时刻,见证了新中国的诞生;解放后汾曾五次蝉联“国家名酒”称号,竹叶青酒也曾三次获此殊荣。
  杏花村汾酒人正是秉承“用心酿造、诚信天下”的企业核心理念,将传统工艺不断创新,并使之发扬光大。目前,汾酒集团拥有的“杏花村”“汾”“竹叶青”三大品牌早已名扬天下,驰名中外。其酿造工艺已被列入国家非物质文化遗产第一批名录,正在申报世界非物质文化遗产。

  据文献记载,中国三十个省的白酒都源自山西杏花村,这里是名副其实的中国白酒祖庭,也就是说,中国白酒源于山西,根在杏花村。我们分析如今中国名白酒的格局会发现:“杏花村汾酒入陕,催生“凤”酒”,陕西西凤酒、太白酒等名酒的源头都是汾酒;“陕酒入川,绽放百花”,泸州老窖、剑南春、五粮液等川酒都深受汾酒影响;“茅台镇里酿汾酒”,史料明确记载茅台酒是“清朝山西人经商于茅台镇,依汾酒制法而兴;“边陲立足,泽被西北”,新疆的古城大曲、青海的青稞酒都是汾酒酿制技艺改良而成,甘肃的历史上更是明确记载“至通行时卖之酒,俱来自山西,名曰汾酒”。
  通俗言之,中国所有的名白酒都深受杏花村汾酒的哺育与影响。
  山西的杏花村汾酒是中国白酒产业的奠基者,是传承白酒文化的火炬手,是中国白酒酿造技艺的教科书,是中国酒业发展历史的活化石。作为国酒之源,清香之祖、文化之根,杏花村汾酒是当之无愧的中国酒魂!
  如今,当你来到汾阳市杏花村特色小镇,一座气势磅礴、规模宏大的仿古建筑群映入眼帘,犹如一幅古朴画卷在你眼前渐次展开,这便是山西杏花村经济开发区的核心部分——“中国汾酒城”。
  这座仿古酒城致力于在汾酒集团的龙头带动作用下,承担山西白酒资源整合任务,坚持以市场为导向,以文化为灵魂,以生产为基础,以旅游为载体,以销售为核心,力图在中国白酒行业转型提质和国际化进程中,从生产、储藏、销售、旅游全方位切入,打造出了一座惊艳了时光的“世界藏酒第一城”。
  无论是建筑面积,还是生产和储酒能力,这座古城都堪称是中国白酒之最。
  造化独钟,灵气滋养;天赐美禄,绝世佳酿。奇域风物,得造花香;冠盖古今,经典时尚。众饮独酌,皆能寄情;不废婉约,偏于豪放。千年饮誉,无愧中国酒魂;杏花酒都,名动五洲四洋。(中国汾酒城系列3:大历史篇)
 
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